Qu’es aquo la soubernade ?

Ils ont répondu présents 80 convives, à l’appel des Amis de La Sauveté pour déguster ce plat traditionnel régional qu’est la Soubernade . Certains connaisseurs d’autres curieux de goutter ce mets ,venus de communes voisines Soumensac , St Pardoux , Roumagne ,Moustier ,Eymet , Agnac, Miramont, Duras même St Emilion , des fidèles de Gontaud sans oublier nos deux nouvelles familles Américaines installées sur la commune et des voisines Hollandaises .

Le président des  » Amis de la Sauveté » Dédé en a profité pour présenter deux nouveaux membres de l’association Pascal et Hera couple Belge installé sur la commune depuis peu mais déjà bien impliqué dans les associations locales .On peut aussi remercier tous les bénévoles pour la préparation, leur engagement qui est de longue durée pour certains et celui-ci mérite une grande considération . 

Recette de la soubernade : Il s’agit d’une soupe épaisse de haricots blancs (comme les haricots coco), lentement mijotée avec des couennes de porc et relevée d’un hachis traditionnel d’ail et de persil. Ce plat de terroir, typique de la cuisine des grands-mères de la région, est souvent servi lors de repas de village ou associatifs, traditionnellement accompagné de saucisses grillées.